[Signature Roast] Tanzania Acacia Hills Peaberry Natural (TAN-2125) / 中煎り

【農園情報】
タンザニア・ンゴロンゴロエリア、オルデアニ山の麓に位置するアカシアヒルズから届いたロットです。
2007年から品質第一のコーヒーづくりに取り組み、土壌分析やシェード管理、収穫後の丁寧な選別、遮光下での乾燥など、さまざまな工夫を重ねながらタンザニアのスペシャルティコーヒーの可能性を追求しています。
標高1,900m近い高地で育てられた完熟チェリーは、経験豊富なピッカーによって一粒ずつ収穫され、未熟・過熟のチェリーを手作業で選別。品質の高いものは遮光ネットの下に設置されたアフリカンベッドで、最低30日間かけてゆっくりと乾燥させています。
また、アカシアヒルズはンゴロンゴロ自然保護区に隣接する農園。野生動物との共存という課題と向き合いながら、環境を守りつつ高品質なコーヒーを生産しています。さらに、安定した雇用と適正な賃金を提供することで、地域の経済発展にも貢献しています。
本ロットには、農園で栽培されるさまざまな品種が含まれており、アカシアヒルズが目指すタンザニアコーヒーの味わいを幅広く楽しめる一杯です。