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[Signature Roast] Ethiopia Shantawene Natural (ETH-0677) / 浅煎り
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PostCoffee

ポストコーヒー
東京 目黒

「ライフスタイルを進化させる」をビジョンに、2020年2月からコーヒーのサブスクリプションサービスを開始。2022年4月からは国内外の人気ローカルロースターと提携し、国内最大級の美味しいコーヒーのショッピングモールをローンチ。美味しいコーヒーのプラットフォームとして複数の事業を展開。テクノロジーを活用し、誰でも手軽に美味しいコーヒーを手に入れられる世界を創っています。

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焙煎士 : 谷口 伊吹 さんのコメント

今年もエチオピアのニュークロップが到着！
最初のリリースはニグセ氏が手がけるシャンタウェネナチュラル。

フレーバーについて

クランベリーや苺のジャムを思わせる濃厚な果実味と甘酸っぱさに、黄桃のようなとろりとした甘さ。蜂蜜のような甘さと厚みのある複雑な味わいが楽しめます。

フレーバーイメージ / Flavor Image
Peach、Orange、Strawberry

地域 / Region
Sidama Region, Bensa Woreda, Shantawene Kebele

標高 / Elevation
2,200m - 2,300m

農家 / Farmer
Nigussie Gemeda Muge, Small Holders in Shantawene

品種 / Variety
74110, Heirloom

精製方法 / Process
Natural

【農園情報】
2020年のCup of Excellenceで優勝したニグセ・ゲメダ・ムゲ氏が手がける、エチオピア シダマ州ベンサのロットです。
シャンタウェネドライングステーションは、シャンタウェネ村に位置し、周辺の小規模生産者から完熟したコーヒーチェリーを受け入れています。この地域では74110を中心とした品種が栽培されています。
周辺は冷涼な環境に恵まれているため、収穫されたチェリーは乾燥ベッドで約20日間かけてゆっくりと乾燥。乾燥中は一日に何度も攪拌を行い、均一に水分を落としながら仕上げています。

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