{"product_id":"signature-roast-decaf-brazil-fazenda-sertao-dec-0059-深煎り","title":"[Signature Roast] Decaf Brazil Fazenda Sertão (DEC-0059) \/ デカフェ・深煎り","description":"\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e【農園情報】\u003cbr\u003eセルタオ農園の歴史は、ブラジル・ミナスジェライス州カルモ・デ・ミナスにおけるコーヒー栽培の歴史と深く結びついています。\u003cbr\u003eこの地域のコーヒー生産者の第一世代であるジョゼ・イシドロ・ペレイラは、歯科医師として働いた後、母親の死をきっかけに故郷へ戻り、現在のセルタオを受け継ぎました。1949年にはナザレスと結婚し、夫妻は4人の子どもたちとともに農園を築いていきます。現在では、その子どもたちも農園に戻り、それぞれの経験を生かしながら家族でコーヒー生産を支えています。\u003cbr\u003eセルタオ農園は、標高1,000m以上、平均気温18℃という冷涼な環境に位置しています。最大50％にもなる急斜面の丘陵地は、冬の霜害を避けるだけでなく、湿度を抑え、コーヒーチェリーの成熟をゆっくりと均一に促す環境にもつながっています。こうしたカルモ・デ・ミナスならではのテロワールが、豊かな風味と高い品質を生み出しています。\u003cbr\u003eまた、セルタオは伝統的な生産だけにとどまらず、さまざまな精製方法にも積極的に取り組んできました。現在では、ナチュラルやパルプドナチュラルをはじめ、好気性・嫌気性発酵、ハニープロセスなど、多様な方法を取り入れています。\u003cbr\u003e2022年1月には、長年農園を支えてきたナザレスがこの世を去りました。その後は息子のフランシスコ・イシドロ・ペレイラを中心に、兄弟たちが農園を引き継いでいます。家族が長年培ってきた伝統を守りながら、新しい技術や精製方法にも挑戦する。ファゼンダ・セルタンには、世代を超えて受け継がれるコーヒーへの情熱と、より良い一杯を追求し続ける姿勢が込められています。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"PostCoffee WholeSale","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67594384212249,"sku":null,"price":6480.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/8300\/5465\/files\/DEC-0059_900x900_Package.png?v=1790643635","url":"https:\/\/wholesale.postcoffee.co\/products\/signature-roast-decaf-brazil-fazenda-sertao-dec-0059-%e6%b7%b1%e7%85%8e%e3%82%8a","provider":"PostCoffee® WholeSale","version":"1.0","type":"link"}