{"product_id":"artisan-roast-colombia-jesus-antonio-saavedra-castillo-fully-washed-col-0359-浅煎り","title":"[Artisan Roast] Colombia Jesús Antonio Saavedra Castillo Fully Washed (COL-0359) \/ 浅煎り","description":"\u003cp\u003e【農園情報】\u003cbr\u003eコロンビア有数のコーヒー産地トリマ県、サン・アントニオ地区に位置するエル・プラセル農園。標高2,100〜2,150mという高地にあり、この地域特有の冷涼な気候と地理条件に恵まれた、コーヒー栽培に理想的な環境です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農園全体は約30haですが、実際にコーヒー栽培が行われているのはわずか4ha。限られた区画で、品質にフォーカスした丁寧な生産が行われています。また農園へは車でのアクセスができず、最寄りの道路から2時間かけてたどり着く、まさに秘境ともいえる場所にあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eこの標高帯ではチェリーがゆっくりと熟すため、風味はより複雑で豊かに。さらに平坦な台地に位置することで、一日を通して安定した日照が確保され、品質の安定にも大きく寄与しています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e収穫後の工程においても、細やかな管理が徹底されています。ヘスス・アントニオ氏は、異物混入を防ぐための厳格な選別や、丁寧なパルピング工程を重視。さらに、ゆっくりと時間をかけた発酵と、水分値10〜11%を目指した精密な乾燥によって、クリーンで完成度の高いカップを実現しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e1980年代後半には、気候変動を見据えて農園をより高標高へ移転。この先見性が、現在の品質の礎となっています。また地域社会への貢献にも積極的で、農園内の学校を支援するなど、教育を通じたコミュニティの発展にも力を注いでいます。\u003cbr\u003e栽培品種はカスティージョ、コロンビア、カツーラ。テロワールと丁寧なウォッシュドプロセスが組み合わさることで、この土地ならではの個性豊かな味わいが生まれています。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"PostCoffee WholeSale","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52440702091545,"sku":null,"price":8532.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/8300\/5465\/files\/COL-0359_900x900_Package.png?v=1779872625","url":"https:\/\/wholesale.postcoffee.co\/products\/artisan-roast-colombia-jesus-antonio-saavedra-castillo-fully-washed-col-0359-%e6%b5%85%e7%85%8e%e3%82%8a","provider":"PostCoffee® WholeSale","version":"1.0","type":"link"}