[Artisan Roast] Colombia Finca La Roca Pink Bourbon Washed (COL-0358) / 浅煎り

【焙煎士・谷口のコメント】
昨年6月にコロンビアを訪れた際、その美味しさに心を動かされ、迷わず全量をPostCoffeeで買い付けさせてもらった、とても思い入れの深いコーヒーです。
このピンクブルボンを手がけるのは、コロンビア中西部・Tolima県 Planadasの若き生産者、ホルヘ。彼はこの地域で三代続くコーヒー農園の家系に生まれ、4〜5年前から本格的にスペシャルティコーヒーの生産へ挑戦し始めました。
その才能はすぐに開花し、2022年のCup of Excellence初出場で3位入賞。翌2023年も24位にランクイン。さらに2023年COEの1位・3位・24位のロットすべてに、彼がプロセスとして関わっています。今ではPlanadasを代表する存在であり、「彼がいたから今のPlanadasがある」と現地で語られるほど。ホルヘの成功をきっかけに世界中のバイヤーがこの地域を訪れるようになり、街にも大きな変化が生まれているそうです。
Planadasは、2000年代初頭までゲリラの影響下にあった地域。舗装されていない道や、崖沿いのぬかるんだ山道を何時間も進み、ようやく辿り着きました。決して楽な道のりではありませんでしたが、日本では見たことのないような壮大な山々や大きな川、どこまでも続く牧草地の景色は圧巻で、今でも強く記憶に残っています。
現地ではホルヘ自身が丸一日かけて街や農園、精製所を案内してくれました。もともと彼のピンクブルボンの味わいに惹かれて訪れた旅でしたが、その美味しさの理由は、農園で食べたコーヒーチェリーですぐに理解できました。
驚くほど甘く、華やかで、複雑。フローラルな香りと果実味が幾重にも重なり、その味わいはまさに彼のカップそのもの。チェリーの段階ですでに、完成されたコーヒーの片鱗を感じました。
最後にカッピングを行った際、私は迷わず「このピンクブルボンを全部買わせてほしい」と伝えました。素晴らしいコーヒーに出会えたことが嬉しかったのはもちろんですが、それ以上に喜んでいたのはホルヘ本人でした。
「努力して作ってきたコーヒーが、ちゃんと評価されたことが本当に嬉しい」
そう話す彼の隣で、奥さんと手を繋ぎながら喜んでいた姿がとても印象的で、今でも忘れられません。
このコーヒーには、味わいだけではなく、彼の情熱や土地の空気、その瞬間の感情まで詰まっている気がします。